阿根廷红虾洗净，剪开虾背用牙签挑出沙筋后，再用刀剖开虾肉。个别虾头比较脏的也可以直接去掉头部。
磨适量海盐和黑胡椒。（没有海盐的可以用细盐代替。）
涂抹在虾肉上腌制半小时。
制作蒜蓉。（不吃蒜的可以跳过步骤4和5）
蒜蓉炒至金黄。（植物油、橄榄油均可，用黄油最佳）
土豆洗净去皮煮熟后，用勺子压成泥状，再加入少许盐、黑胡椒、淡奶油，混合均匀。
烤箱预热180℃，大虾放置在铺了锡纸的烤网上，依次在虾背上放上土豆泥、蒜蓉、马苏里拉芝士碎。
烤箱中层，180℃，20分钟左右。表面不上色的话可以移至上层再烤几分钟。取出装盘。（虾太大了，家里最大的10寸盘都用上了还是嫌小。。。）