广式蒸年糕(超级简单版)

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红糖年糕是一道传统的特色小吃。广东人春节过年都有吃年糕的习惯。年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音。年糕多用糯米磨粉制成:将糯米粉用绢罗筛过后,加水、蜜和成硬一点的面团,将枣和栗子等贴在粉团上,用箬叶裹起蒸熟即成。年糕的种类很多,有用沙糖做的棕色年糕,也有用白糖做的呈银色的年糕,除蒸、炸外,还可以片炒,味道甜咸皆有。 转正题:广式蒸年糕

用料

广式蒸年糕(超级简单版)的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

黄片糖放入水中煮化装起放凉

步骤 3

黄片糖水放凉5分钟左右

步骤 4

糖水倒入糯米粉搅拌均匀

步骤 5

搅拌均匀后揉15分钟左右

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步骤 6
步骤 6

揉至粉顺滑

步骤 7

倒入抹过油的锡纸盘里,放上红枣

步骤 8

水开后放入锅大火蒸1.5小时,不要心急,时间短了蒸不熟,翻蒸就很难熟!

步骤 9

筷子戳戳不沾筷子证明熟了,刚出炉很软的,想吃硬放冰箱一个晚上。

步骤 10

放入冰箱保鲜区一个晚上变硬切片就可以食用。

菜谱创建时间:2019-02-10 18:45:15
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