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美味油爆虾
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作者：
嘉士厨JUSTCOOK
用料
美味油爆虾的做法步骤
步骤 1
准备好所有食材。
步骤 2
首先将虾洗净沥干水分，开背、取虾线。
步骤 3
起雪平锅倒油，在油温7成热的时候放入处理好的虾，炸至表面金黄捞出；
步骤 4
将炸好的虾再下锅复炸，复炸的目的是为了让虾壳更加酥脆；
步骤 5
复炸两遍后的虾，非常金黄酥脆，格外诱人！
步骤 6
平底锅中放入油，然后放入姜蒜、小米椒爆香后，倒入炸好的虾中大火翻炒；
步骤 7
淋上料酒然后再加一丢丢的盐，迅速翻炒后，再加一茶匙的生抽蚝油调色，放入4茶匙的糖，继续迅速翻炒；（注意了！糖要比平时的菜放的糖多四倍）
步骤 8
最后加入一些葱段翻炒均匀就可以起锅啦！
美味油爆虾的小贴士
不要担心肉质会变老，外壳酥脆会更加好吃！
菜谱创建时间：2019-02-11 15:33:16
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