宁波黑饭

首先要将刚采摘来的叶子整理好，放进水里揉碎。

然后放入在容器中沉淀一夜后，这时树叶中的汁液会慢慢渗透进水里。

而后加入淘洗好的糯米浸泡24小时，让糯米与乌棯叶汁充分结合，呈现出特有的黑紫色。

一般来说呢，两斤糯米要搭配没过糯米一指节的水，再加七两糖。之后再放进高压锅里或者蒸锅中，煮开后再煮五六分钟，关火。每种用料太多或太少，煮饭时间太长或太短都会直接影响到黑饭的口感。

蒸好的黑饭放入正方形的容器中或者不沾的烤盘里，盖上干净的布，轻轻压平。

在宁波，会做黑米饭的人有不少，相比于冷冰冰的机器生产出来的黑米饭，自己家手工制作的显得更有人情味，让一种味道成为一种记忆，让思乡之情油然而生。