绍兴酒滷牛肉

牛肉我买的很普通的十几块一盒的那种，这里我用到了两种，左边是腿肉，右边是牛边角料，筋膜那些。

锅子大火热油爆香姜片

然后转中火下牛肉煎每一面

大概这样的时候转大火加绍兴酒

我有一个习惯就是酒不对着食物加，而是沿着锅壁加。稍微煮一下下

倒入酱油，鲜辣汁，加入菜单中除了大蒜和杭椒以外的所有配料

再加水和冰糖大火煮沸～转中小火一直煮到牛肉快熟

加入蒜瓣和杭椒再焖煮一会

最后大火稍微收汁一下下

是不是有种农家菜的感觉哈哈哈～

记得把汁淋在米饭上，贼香！