麻辣干锅

1.莲藕切片放锅里煮一会捞出来备用，锅里放油加热，藕片放油里炸熟捞出来。 2.土豆切块，放油里炸金黄熟了捞出。 3.豆角，蒜苔，白菜，大辣椒都过油炸熟。 4.大虾煮熟去皮裹干淀粉下油锅炸金黄捞出。 5.猪肉切片，放干淀粉下油锅炸熟捞出沥干油，二次下油锅在炸一下在捞出，这样肉香酥。

炒料:一次放入，锅里放豆油，一大把红辣椒段，一把麻椒粒，一把花生碎，一把圆葱条，适量姜丝，适量大葱，干辣椒片，芝麻，小火翻炒出红辣麻油，最后加入酱油翻炒一下，倒入过好油的所有蔬菜，在倒入炸好的大虾，猪肉。然后撒上鸡精，盐，香菜，大蒜片，翻均匀出锅即可。