山药小饼

两根山药蒸熟用叉子圧泥，俩鸡蛋，两碗面粉，半盒牛奶，一块黄油，五勺白糖，半个柠檬压汁，一勺酵母，一滴水都不要加。柠檬汁挤到蛋液里去蛋腥味，做出来的才好吃，所有东西和一起揉成面团，如果不成型在加面粉揉成面团。

和好的面醒发俩小时，发好的面排气，粘面板撒干面粉，排好气的面团擀成大张面饼留点厚度，然后用杯子当模具压小圆饼，压好的饼放一边二次醒发。也可以直接放到电锅里不开电醒发。

醒发好的小饼在用电烤锅烙，要不粘的烤锅不刷油小火烙，盖锅盖小火一面好了在翻面。还可以直接上锅蒸成山药馒头也不错。