月子餐提高免疫力菜谱《菌菇烧排骨》

1、把这道菜所需要的原材料准备好；（排骨、杏鲍菇、蟹味菇、香菇、胡萝卜、青笋、生姜）

2、把这道菜所需要的原材料切配好；（排骨用清水泡干净血水，杏鲍菇切成条，蟹味菇去根，香菇切成条，胡萝卜和青笋刻成花片、姜切成姜甲片，洗净备用）

3、将菌类焯水，先放杏鲍菇，再放蟹味菇和香菇，开锅后煮约1分钟；

4、将排骨焯水，用温水下锅，开锅后撇净浮沫；

5、将焯过水的排骨煎至上色即可；

6、锅烧热，调入胡麻油，煸香姜甲片；

7、倒入排骨炒匀；

8、倒入烧开的矿泉水，大火烧开，开锅之后，撇净浮沫，小火慢炖约40分钟；

9、25分钟左右的时候，倒入焯过水的菌类同煮；

10、在菜当中调入蚝油，生抽，花雕酒，大火收汁；

11、起锅前2分钟，加入胡萝卜花片和莴笋花片；

12、勾入芡汁继续收汁；

13、起锅前调入香油，盐根据实际情况调入；

14、将做好的菜品连同汤汁装入盘子当中，擦干净盘边，将花片摆在表面。