冬笋去衣，切片汆水，为了去除涩味，虽然会稍微失去点先味，个人认为还是值得。
稍微撒一点点糖
咸肉切薄片
把咸肉平铺在冬笋上，饭店里咸肉一般切的很厚，我家里吃，还是喜欢薄一点，这个可以根据个人口味做调整。盘子裹上保鲜膜，用牙签戳几个洞。
微波炉转5分钟，撒上葱花即可出炉。