把豆芽洗净。家里有泡好的剩木耳，丢进去准备一起炒炒吃。
葱姜蒜，胡萝卜丝准备就绪。
肉丝里放入少许料酒，盐，生抽，淀粉，搅拌均匀后，静置5分钟。
锅热后，倒入油，油热后放入盐，十三香。
下葱姜蒜爆锅。
放入腌好的肉丝，大火快炒一分钟，待肉变色
加入豆芽，大火快速翻炒至豆芽断生，出水变软，加入少量生抽，喜甜的可以加点糖，加入适量盐，像大厨那样儿掂两下勺。
出锅前，淋入少许醋。
完工，开吃！
重点是大火快炒。