京酱肉丝健康版

里脊切丝，竹笋切丝，金针掰开分段。

一个鸡蛋清，几滴醋，淀粉腌制肉和竹笋，金针菇。

热油稍微翻炒装盘备用。

炒糖色

黄豆酱一勺，甜面酱两勺，酱油三勺。不放盐一定别放盐。撒蒜碎、葱花、熟芝麻装饰。