选择粗一些的杏鲍菇洗净备用
切厚一些的大片，用刀斜切出菱形花纹
细节如图
全部切好备用
起锅热油，将杏鲍菇片炸至金黄捞出备用
全部炸至金黄
锅中留底油，炒香青椒，放杏鲍菇片
放小米椒，香葱，用糖，生抽蚝油调味，加少量清水入味。
盛盘即可。