鸡腿或鸡翅洗净控水，淀粉面粉糊调至略浓稠能挂住适合你的厚度适中的一层，红薯淀粉让松脆更加分，想要脆脆的咔吱咔吱不要省略
中小火定型，鸡腿要多炸一会，约莫十分钟左右，过不要太大避免夹生而面糊早熟
捞出沥油，降温，此时转大火力油温继续升高，至油变得安静温柔不再暴躁嘈杂噼里啪啦
将鸡块复炸至金黄色，这个过程根据火候控制时间，大约二十秒左右。此图片加了滤镜有点小温馨啦
捞出沥油，此时火候掌握合适的话，鸡块内外已经没有太多油，
你可以下面铺厨房纸吸掉多余的油，也可以放到干温的炒锅里稍微焙烤，也能逼出油脂，这在煎炸食品时算个小方法吧
平时不常吃炸货，没有用上述尽兴去油，略泛油光，也是一种食欲😄厨房纸吸一下就好，强迫症的宝贝们自行脑补
啤酒可乐来一点，开心快乐来一点，美味健康来一点吧，🍻