用热水将五花肉洗净，切成小方块 将姜切碎放入碗中，加入切好的五花肉，再加香叶、料酒、啤酒，抓匀腌制
土豆切丁，切切切切，大小随意
热锅，倒入少许油，先放桂皮和八角，炒至颜色变深，然后把腌好的肉倒入锅中迅速翻炒，直至有少许焦黄，将肉捞出
热锅，倒入少许油，油热后加入冰糖，开始炒糖色 (这步失败…并没有炒出多少颜色…不知道是因为温度不够还是时间不够…下次再试试…)
炒出糖色后将肉倒入锅中，翻炒上色
再倒水没过肉，加入生抽、老抽、啤酒、干辣椒，以及一点点醋，小火慢炖
加过两道水之后，倒入土豆，继续小火慢炖
稍微收一下汁，完工！