牛骨冲洗几次后凉水下锅，同时下2-3片姜和料酒，怕腥的同学还可以再放几粒花椒，水开后撇去浮沫。为了节约时间，且因为砂锅导热慢，焯水前在另一个灶上用砂锅烧水备用，这样焯好水的牛骨可以马上转入同时烧开的砂锅中。
砂锅中的水一次加够，牛骨转砂锅后加入3-4片姜，然后转小火慢慢煲，小伙伴们就可以去玩耍了，记得 2-3个小时后回来关火就行（本人约人吃饭前后煲了至少4个小时😅）
喝汤时碗底加适量五香粉、胡椒粉、盐、蒜苗或葱，喜欢吃香菜的可以加香菜，无辣不欢的可以加一点辣椒油，先盛一小勺汤把碗底调料化开，然后继续加汤，汤汁奶白浓稠，入口都是家乡的回忆😋