自制五彩汤圆（黑芝麻核桃仁花生馅）

黑芝麻、核桃仁、花生分别小火炒熟。花生需要去掉外皮，或者直接购买去皮花生。三者可根据喜好随意配比，也可用腰果等坚果。

将炒熟的黑芝麻、核桃仁、花生加糖，一起放入料理机打碎。保留适量颗粒，口感更好。

打碎的馅料少量分次加油，搅拌均匀。馅料不要太稀，否则后期很难封口。花生比例高的话，打碎易出油，宜酌情减少油的用量。馅做好后冷冻一小时以上。我是冷冻一晚。

下面开始制作汤圆皮。南瓜、紫薯分别蒸熟，菠菜清洗干净。我用的是贝贝南瓜，偏黄一点。

蒸熟的紫薯、南瓜，菠菜分别加少量温开水打成汁。蒸熟的紫薯、南瓜也可直接和面，颜色浓郁。

打好的汁分别与糯米粉和到不粘手的程度。根据面粉状态，可适量加水。

分次取出冷冻的馅料。揪起小面团整理成型，用手向上推着包起封口。一次吃不完，外皮抹层薄油冷冻。

成品如上。

团团圆圆。