戚风纸杯小蛋糕不开裂版本

我是用后蛋法，把玉米油、牛奶先混合，再加面粉拌匀如图。

然后再加入蛋黄拌匀。

预热烤箱140度左右

蛋白打发至弯钩，然后混合蛋黄液即可。

放入烤箱，上管140度，下管150度，40分钟，然后上管170度，10分钟左右上色即可。

蛋糕基本不开裂。