将胡萝卜削皮切丝（喜欢吃生胡萝卜的朋友可以不焯水，不喜欢的焯水），大葱取葱白部分切丝，装盘备用
千张豆皮切成正方形（方便后面裹起来），焯水备用
将胡萝卜丝，葱丝，放入千张中卷起来，斜刀切成宽约2cm的小段，按照同样的方向放入盘中（盘底是我用剩的葱丝）
里脊肉切丝，加一个鸡蛋（不要蛋黄），少量生粉，拌匀备用
锅中放适量油，开中火，待油温7、8成热，关小火凉油，大概1-2分钟，放入肉丝翻炒，手速稍微快一些，避免肉丝粘到一起（一般有凉油这个步骤肉没那么容易粘一起）。
加甜面酱，拌匀翻炒，待收汁起锅盛盘。（如果像我这样在遥远的非洲，买不到甜面酱，不怕，自己做也是很简单的，后面给大家讲如何自制甜面酱）
大功告成，是不是特别美，动手做起来吧，这份美食一定不会辜负你的！
1⃣️自制甜面酱做法： —两小汤勺面粉（铁汤勺），加半碗凉水（平常饭碗），用力拌匀，一定要保证没有未拌匀的小疙瘩。 —锅中放少量油，中火加热至8分，放入调至的面粉水糊，不断搅拌，再依次加入生抽，老抽，白糖，翻炒至粘稠即可。 2⃣️会有人问我怎么吃么？ 当然是一个豆皮卷，几块肉丝一起送入嘴。不然千张卷是摆设吗🤣