鲜活的蛏子买回家，用盐水养两个小时以上，待其吐尽泥沙。我喜欢挑大个儿的，适合烤来吃，更肥嫩。
蛏子刷洗净，入开水焯烫至壳打开，关火，捞出。将处理好的蛏子肉每只放在一片壳中，多余的空壳丢弃。
将蛏子整齐排列在铺了锡纸的烤盘中。
葱姜蒜和青红椒切末儿，加入所有调料。
拌匀后就可以了。
用小勺将调料均匀地铺在蛏子表面。
放入上下火200度的烤箱中层，烤15分钟左右。
烤好的蛏子色泽金黄诱人。
每一只都肥嫩饱满，看着就想吃。
一整盘，吃的很满足。
1.蛏子用盐水养两个小时吐尽泥沙，吃起来清爽干净。 2.蛏子焯烫后去除薄膜样杂物，因为焯烫前已反复清洗或刷洗，焯烫后不建议再水洗，否则失去鲜味。 3.蛏子要烤透，以免食用后造成腹泻。