零失败的蛋黄溶豆（6个月以上宝宝辅食）

Name: 零失败的蛋黄溶豆（6个月以上宝宝辅食）
Ingredients: 3个蛋黄; 18克婴儿奶粉; 3克（可不放）玉米淀粉; 5克（可不放，依口味增减）白砂糖; 几滴柠檬汁

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作者：味為魏家

从二宝添加辅食开始做各种豆豆，两年多做了无数。虽说是小宝宝辅食，但我家大儿10岁了仍然超爱各种溶豆。关于豆豆的配方其实每家的都差不多，尤其是蛋黄溶豆，基本上不会失败，就算配方不同做出来也没什么大的区别。我的烤箱是风炉，可以同时烤好多盘，所以我每次至少做9个蛋的（照片里是9个蛋的），所以显得很多。我一次做三份的量，9个蛋黄可以烤30×40的烤盘约三盘半，各位可以根据自己的烤箱情况决定做几份。建议最少做一份，再少就不好做了，蛋黄太少不好打发。关于奶粉：我用2段婴儿奶粉，一般1-3段都是可以的。这是我第一次好好的写个方子，如果有没想到的以后再加上吧。如果有看不明白的可以给我留言，或是加我WX。

用料

零失败的蛋黄溶豆（6个月以上宝宝辅食）的做法步骤

步骤 1

分离蛋黄，放到一个适当大小的容器里，我的是三份的量，如果只做一份，选择小一点的容器（不然蛋黄在盆底一点点，根本打不发）。

步骤 2

在鸡蛋里加入几滴柠檬汁，可以去掉一些鸡蛋的腥味。

步骤 3

将白砂糖、淀粉加入蛋黄。打蛋器开高速打发，没什么技巧，打就行了。

步骤 4

将蛋黄打到画八字不会马上消失就可以了。

步骤 5

加入所有奶粉，用打蛋器低速搅打至无干粉。稍微有点小颗粒不影响成品。

步骤 6

将裱花袋套在一个容器上，这样方便将蛋糊装进裱花袋。我用的是小朋友的米粉罐子。

步骤 7

装好后，在尾部打个结。如果烤盘比较小，一次不能挤完的话，最好多装几个袋子，每个少装一点，用不完的可以稍微放一放再挤。但时间最好尽快挤完，时间太长也会消泡严重。

步骤 8

烤盘铺油布，裱花袋剪开大约3mm的口，开始挤豆豆。这个时候可以打开烤箱130度预热。豆豆之间留出一点空隙，挤的不圆也没有关系，豆豆自己会变成圆圆滴！

步骤 9

普通烤箱110度烤25分钟左右，我的烤箱温度偏低，同时烤四盘，120度烤了45分钟。根据自己烤箱的情况适当调整温度和时间，第一次不完美很正常，多试几次就没问题了。豆豆定型前不要打开烤箱，豆豆遇冷会涨得不好。图中是烤好的样子！

步骤 10

烤好后，把油布从四面向中间弯一弯，大部分豆豆抖抖就下来了，下不来的用刮板轻轻一刮也下来啦！

步骤 11

圆圆滴，亮亮滴！小朋友们没有不爱它滴！

零失败的蛋黄溶豆（6个月以上宝宝辅食）的小贴士

1.如果做的比较少，一定选择小一些的容器打蛋，不然很难打发。 2.柠檬汁我用的新鲜的柠檬，也可以用瓶装的，你自己决定。 3.如何判断是否熟了：豆豆可以轻松从油布上取下来，底部中间不软了就可以了。 4.没有油布的话，硅胶垫，油纸都可以，只是在烤好后收豆豆的时候，油布是最快最方便的。 5.奶粉我用的是爱他美二段，用过几个牌子的奶粉，这个最香，儿子最爱吃，所以一直用这个牌子的。可以根据自己口味选择品牌。

菜谱创建时间：2019-02-24 15:25:46

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