上海菜饭

右边是咸肉边上切下的肥肉，正好充当猪油，就不另外放油了。一开始就大火把肥油烧出来。 左边是香肠。

咸肉是菜场老板娘自家做的，正好让给我一点，就不讲究了，很咸，水里稍微泡泡洗洗。

上海青菜切碎。

肥油出来后，下青菜、咸肉、香肠炒炒，加饭再炒。看个人口味，可以不加盐糖，也可以加少许，看咸肉咸不咸，香肠甜不甜。全程大火不停的炒。