蔓越莓干切碎（不需要太碎），用朗姆酒浸泡半小时左右，沥干备用。
黄油充分软化，加入糖粉，搅拌均匀即可，不需要打发。
拌匀状态如图。
分次加入全蛋液，每次搅拌均匀再加下一次。
倒入蔓越莓干，拌匀。
拌匀状态如图。
筛入低筋面粉，拌匀，成为面团。
把面团放入铺了硅油纸的长条饼干模具。
包好，放入冰箱冷冻至硬（约需要一小时以上，是冷冻不是冷藏哦）。
冻硬取出。
切成厚约0.7CM的片，放入烤盘。
放入预热好的烤箱中层，160度，16～18分钟，表面微金黄色出炉。
晾凉，密封保存。
1、黄油不需要打发，手动打蛋器打匀即可。 2、蔓越莓干提前用少量朗姆酒浸泡，然后沥干酒液，防止面团着色。浸泡过的蔓越莓干口感更鲜嫩，不容易烤干。 3、放入烤盘时注意留出足够距离，以免粘连。 4、烘烤时间长短与饼干厚度、面团稠度、烤箱脾气等都有关系，烘烤时人不要离开，注意观察上色情况，表面微金黄色即可出炉。 5、经常有朋友问全蛋液，这里说明一下，全蛋液就是把整个鸡蛋打散，取30克。