鲜香菇浸泡清洗干净。
剪下香菇蒂，蒂留用。
轻轻用手挤去水分。 ~可以反复多挤压几次。
肉放汉美驰多功能料理机中，加香菇蒂，姜丝，葱，盐，生抽，胡椒粉，料酒，清水。
按下盖子，将肉馅打成泥。
加淀粉。
搅打几秒钟即可。
将肉馅釀入香菇中，一个一个码放蒸盘中。
蒸锅放水烧开上汽，将蒸盘放入锅中蒸10分钟。
蒸的同时准备葱花。
取出蒸盘，将盘中的蒸汁倒入炒锅。
加蚝油烧开，加水淀粉，放点明油，淋香菇酿肉表面。
撒葱花。
一口一个，原汁原味，大快朵颐。