买现成的手抓饼，平底锅不用放油，直接入锅，中小火烘焙
锅铲能滑动饼皮并且有些硬朗即可翻面
翻面后，转为小火，准备下食材
青菜版：先在饼中央放火腿片，芝士片，在火腿芝士周围用青菜摞成一个圆圈，磕入鸡蛋。我家娃不喜欢吃青菜，就有火腿版的了。下图
火腿版：饼中央放芝士，最好用火腿肠或者午餐肉切成细条围成四方形，再磕入鸡蛋，我的只有火腿片，就围成圆形，磕入鸡蛋。鸡蛋液少量流出来没有太大影响。
然后在蛋上撒胡椒粉，周边放入肉松
然后用两个锅铲，先上下两个饼边往中间折，然后再左右往中间折。相反也可以。
翻面，叠加的部分朝下，让鸡蛋定型成熟，盖锅盖焖2-3分钟，小火。之后再翻过来饼底朝下再烘一分钟就可以出锅了。
手抓饼很酥，火腿肉松咸香。
可以对切，也可以斜切。