胡萝卜、土豆刨丝炒熟，黄瓜刨丝备用
准备好葱花和芝麻
面粉和水混合，搅拌均匀没有颗粒。我喜欢吃有韧性的所以用了高筋面粉，面粉随意，手边有什么面粉就拿什么
面糊倒入加了少许油的电饼档或者平底锅，快速用平的器具（刮板，鏟子，攤餅棒等一切可以用的工具）弄平弄薄！我用了做烘培的刮板，挺顺手的
面糊变色打上雞蛋，打散平鋪整個餅面，撒上蔥花芝麻
蛋餅基本熟了翻面，如果平底鍋差不多可以關火，用余溫給蛋餅加固下，上个色，（千万别胡了），一邊可以在蛋餅上塗上甜麵醬放上想加的蔬菜肉，卷卷就OK了
用平底锅要控制好火候，火不要太大了，一下子手忙脚乱就胡了！电饼档比较好控制，但是上色慢，我是熟了后移到平底锅稍稍加工了下，带点焦比较有食欲😂 我用的电饼档一半的面糊正好一个饼，可以根据自己家的锅调整，面糊调的有较好的流动性就行。 里面加什么料都随意，手边有什么加什么，自己喜欢吃就好