称好的糯米粉和澄面混合
艾草粉加入30克白糖，搅拌一下，加入160-170克白开水，搅拌均匀
艾草汁冲入糯米粉和澄面中，加入20克猪油，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛10-15分钟
豆沙/莲蓉馅料分成25克一个搓圆备用，将青团分割成10份
取一份青团皮搓圆，压成圆饼状，包入馅料，收口搓圆，放入铺好硅油纸的蒸笼中
蒸锅中水烧开后放入青团大火蒸15分钟。蒸好后用羊毛刷在青团上轻轻的刷一遍色拉油，防止表皮干裂。
青团出锅后稍微凉一点就用保鲜膜把青团包好。
包好保保鲜膜后的青团放凉后再包外包装，自己吃用保鲜盒一装就可以了，送人的话配上包装盒，贴纸腰封就非常精美了。
青汁版：所有的粉和砂糖称好搅拌均匀
青汁和水混合后煮开
倒入混合好的粉类内，迅速搅拌
搅拌好后揉成团，湿润不干状态
重复之前包的步骤即可
蒸好的青团是不是很漂亮啊
青团预拌粉懒人版：将140g开水倒入容器中，再倒入200克艾草青团预拌粉
，用长柄刮刀或者饭勺先搅拌后，用手将面团翻压成团
将面团翻压至光滑取出，如果感觉有点粘手可以手里抹点色拉油揉
取出后按重量分割面团，并滚圆至面团表面光滑，接着压平就可以包入馅料。我是包的皮40，馅30，如果想小一点可以皮30，馅20.
包好的青团放入蒸笼，放入煮开的锅里，大火蒸9分钟，然后关火1分钟后再开蒸锅盖，在青团表面刷上植物油，放凉一点点就可以食用了。
1.调艾草粉的水一定要用开水。 2.由于粉类材料吸水性不同，水量可以增减的。揉成团的面团光滑柔软不干裂就可以了。