马兰头择洗干净沥水。
蒜头切片。
热锅冷油，加入蒜片爆香。
加入马兰头翻炒。
快速炒拌，调入适量盐。
出锅装盘，碧绿翠嫩的清炒马兰头完成。
炒制时间与锅灶火力相关，自己把握，马兰炒软出水就差不多了，如水少适当加一点开水，味精可加可不加，看自己口味。