鸡蛋加半勺盐打匀备用。
西红柿切块备用。
炒锅中加适量油，因为要炒鸡蛋所以别放太少油，大火。
看到油冒烟就把蛋液倒进去，待鸡蛋定形，轻轻翻炒，改中火。
所有蛋液都定形了，就下西红柿轻轻翻炒。
翻炒过程中加入盐、糖和番茄沙司，可以用炒铲把西红柿切成小块，如果西红柿特别干不出水，加一点水保证菜有汤。
出锅前撒一点鸡精拌匀即可。这道菜是酸甜口的，小孩子特别喜欢，可以拌饭也可以用馒头沾着吃。
别把鸡蛋炒糊了基本就成功了。