食材如图（2人份）
紫薯洗净，去皮切片，隔水大火蒸15-20分钟，蒸至酥软，趁热用勺子或叉子捣碎成泥。 早上赶时间的童鞋，这一步可以提前一晚完成。捣成泥的紫薯，在常温下冷却后放入冰箱冷藏以便第二天早上取用。
1）将燕麦和牛奶倒入奶锅中小火煮3-5分钟（中途小心溢锅）； 2）倒入紫薯泥，保持一直搅拌直至液体均匀无大颗粒；
煮好的紫薯燕麦粥盛出；
加上几颗巴旦木就可以开动了。
巴旦木可以替换成其它坚果，也可以不加。
1、牛奶煮燕麦，容易溢锅，需要特别小心； 2、紫薯切成小块或者片状，再上蒸锅蒸熟比一整颗蒸熟要快许多。 3、坚果虽然脂肪含量较高，但其为优质脂肪，建议适量补充一些优质脂肪。 4、菜谱热量：约 590 kcal 【2人份】；约 295 kcal 【1人份】