彩椒切块，干香菇泡发切块，姜切片，大蒜切块，葱切断，干辣椒切段备用。【全部食材都要洗干净哟】
鸡腿切块冷水下锅，加姜片煮开，捞出用温水洗净。
这是处理好的鸡块……
所有配料都下锅炒炒……然后加香菇鸡块继续炒炒……
换小锅【可以不换】，加没过鸡肉的水【建议温水，没有冷水也行】，加盐，料酒，生抽，老抽，冰糖，桂皮，八角，大火烧开后，转中小火煮17分钟左右「土鸡或者老母鸡时间要久一点，大家酌情增加」，加彩椒和鸡精煮三分钟左右，就可以出锅了。
开吃……
如果大家用土鸡或者老母鸡，烹饪时间要久一点哈！