准备食材，强烈推荐这个盖饭汁，方便、美味（自己调不出这个味道），西兰花掰小朵洗净，胡萝卜切片，我的元葱比较小，用了一个，大的用半个就够了。
煮锅里烧水，水开后加一克食盐和几滴食用油，再下入西兰花焯烫，这样焯好的西兰花颜色漂亮，胡萝卜片也一起焯熟。
捞出西兰花和胡萝卜，再下入牛肉片焯烫。我试过直接把牛肉片炒熟，首先是肉容易碎，其次就是不卫生，像这样把牛肉片焯熟就会避免这些问题了。
看到吧，开锅后会有很多血沫，想想把这些东西吃进肚子……太影响食欲了😂牛肉片煮至变色五分熟捞出。
元葱切成粗丝，焯熟的牛肉片我习惯用热水再冲一下，把上边的浮沫冲掉（洁癖没冶了🙄）
热锅倒油，下入元葱煸炒。
元葱变软后倒入牛肉片，加入50毫升盖饭汁。
再加入10毫升老抽调味上色，喜欢清淡口味的也可以不加老抽。
翻炒均匀，锅底会有一些汤汁，关火。本着不浪费的原则（这汁拌饭贼毙😋），把肉推到一边，盛碗米饭扣入锅中，再摆上西兰花和胡萝卜。
也可以煎个太阳蛋来增加营养和颜值，牛肉上再撒一点芝麻提香，这些都随个人喜好啦。摆拍……妥……开造……抱着锅吃小心烫啊🤓
1、盖饭汁可根据个人口味适当增减，中途可夹块元葱尝尝咸淡。 2、也可以盘子里盛好米饭，摆好蔬菜，把炒好的牛肉连汤汁浇到米饭上。 3、好多人问胡萝卜花的切法，胡萝卜花菜谱链接在这里http://www.xiachufang.com/recipe/102270141/。