鲫鱼春紫苏煎蛋

鲫鱼春洗净，沥干水分，加一点盐和胡椒粉，腌制一下。姜切丝，紫苏切碎，备用

热油锅，下姜丝爆香，下鲫鱼春煎熟，可用锅铲轻轻压扁鱼春，更容易煎熟。

鸡蛋打散，加入盐，鸡精，胡椒粉，切碎的紫苏，鱼春煎熟后用铲子切碎一并放到鸡蛋里。

锅重新洗净，烧热，放油，油热后倒入鸡蛋，煎到两边焦香即可上碟。