鲜虾洗净，剪去虾枪、虾须，开背去虾线 活虾买回来，就放在那，多放一会儿，等他不蹦哒了在清理，否则下手时太可怕……
虾处理好加盐、料酒、蚝油、葱、姜腌制半小时以上 时间久入味好
在等腌虾的时候切好蒜泥， 蒜泥切的细腻一些炒出来口感更好 我新买的小旋风，从此解放双手
取出大块的姜和葱，倒出汤汁，撒入适量淀粉，抓匀上浆
锅中下宽油，加热至六成热 伸一只筷子进去，快速出现小气泡就可以啦
下虾，炸制变色定型即可 捞出备用 有厨房纸的可以吸一下油
再次加热油至8.9成热，下虾复炸后捞出
锅中烧热油，小火下入蒜泥，炒出香味
加入面包糠翻炒均匀后，加入虾、适量的糖和盐，再次翻炒均匀即可
装盘上桌 酥酥脆脆 连面包屑都会被吃光光
母上大人叮嘱我 刷完锅才可以吃饭饭 哎……