粉丝对折断，温水泡十五分钟，大葱小葱切葱花，蒜姜切末，小米椒切丁，芹菜切丁， 肉沫加入一汤勺料酒，老抽三分之一汤勺腌制10分， 锅中下油，倒入一点花椒，倒入肉沫炒40秒倒入两汤勺豆瓣酱炒出红油， 倒入大葱蒜小米辣椒，下粉丝炒30秒， 加入三分之一碗水，一汤勺生抽，一汤勺老抽，一勺糖，一勺味精搅动出锅，撒上葱花
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