豆腐、鸡蛋、胡萝卜、木耳、青椒、生姜、大葱、蒜子、香葱、生粉
买一块老豆腐，清洗一下改刀切片备用
取半根胡萝卜切丝、木耳泡发后改刀切丝、青辣椒去籽后改刀切滚刀块放入盘中备用
调一个料汁，碗中倒入适量盐、两勺生抽、一勺蚝油、一勺生粉，倒入适量清水搅拌均匀
盘中倒入小半碗生粉，将豆腐片放入盘中均匀地裹上一层生粉。
碗中打入两个鸡蛋并用筷子搅散，再均匀地淋入豆腐片上面。
平底锅中倒入适量食用油，将豆腐片整齐地下入锅中，开中火慢煎至两面金黄后盛出备用
锅中留少许底油，下入葱姜蒜片煸炒出香味，接着舀入一勺黄豆酱煸炒出酱香味。
香味出来后下入胡萝卜、木耳和青椒翻炒均匀
煸炒片刻后下入煎香的豆腐，翻炒均匀后淋入刚刚调好的料汁。
煮至汤汁浓稠，加葱花即可出锅装盘。