准备好所有原材料备用
挑选精排洗净，焯水20～25分钟（放入姜片，葱段，少许干辣椒，1勺老抽），装盘沥干水份。
土豆削皮洗净切成块，装入盘中撒少许盐（入味，防止土豆氧化），选用不粘锅烧热油。
土豆炸至金黄色后，关火沥油，装盘备用。
炒锅倒油烧热放入姜、蒜、红辣椒、花椒爆香
爆香后放入干辣椒，爆香干辣椒后放入排骨，翻炒排骨片刻，倒2勺（普通小勺子）生抽，倒入炸的土豆。
撒适量胡椒粉，花椒粉，孜然粉，蒜苗段翻炒均匀
出锅，放香菜，蒜苗（苏泊尔电锅接电），然后愉快的用餐啦！