胡萝卜，豆腐干，切丁备用。
五花肉切丁，葱姜切好。
起锅烧水，加入三杯米，根据自己家里人的饭量准备米，水开之后，煮五分钟，煮的时候可以适当的搅拌一哈，避免米粑锅底了，煮好之后捞出沥干水。米汤可以留到喝，也可以倒罗！
热锅滴几滴油，加入五花肉，葱姜，小火煸炒出油。
加入豆瓣酱炒香，依次加入适量的耗油，生抽和盐巴。
加入胡萝卜，炒炒炒。。。炒匀！拿筷子粘一粘，尝一下味道，要有点咸，毕竟好要加米饭的！如果你吃到有点甜，可能就是耗油倒多了！
关小火，加入白米饭，铺平。盖上盖子。不要加水，我每次做都没加水！米一定要煮够时间，多煮一会米就会耙和些，煮五分钟就是我家喜欢吃的口感。
这样的小火闷十五到二十分钟，看你做的份量多少决定！要注意莫糊了，这个焖饭，我以前做糊了好几次，都是没注意，时间过了，就糊了！关火后如果不急着吃，不要揭盖，在利用余热多闷闷哦，会更好吃的！
吃的时候，使劲拌！拌！拌！可以撒点葱花，香菜，芹菜颗颗什么的！看家里有啥，自由发挥！拍照这次刚好了买西芹，叶子好嫩，就掐了一把切细，拌拌吃了。
米要煮够时间，不然后头闷的时候会夹生饭哦！注意到时间，莫糊锅了。也可把炒好的胡萝卜五花肉倒电饭锅里面，加米饭，按煮饭健，更简单方便！我用铁锅是因为家里的电饭锅太小了，装不下！只能用铁锅啦！