处理鲫鱼，做汤的话真的要买新鲜的鲫鱼，自己不敢处理的话交给摊主处理，然后马不停蹄的赶回家。用清水已经，鱼肚子里有一层黑色的膜记得去掉（我也不知道那是啥）然后用一勺料酒腌一下，五分钟十分钟随意。用厨房纸巾擦干水分，待下锅。
煎鱼的时候尽量选不粘锅，煎的同时可以放姜进去，煎至鱼皮金黄即可。
我用砂锅另起了水，煎鱼的同时可进行烧水操作。放鱼，放葱结，大火15分钟。
汤白白的了，加入豆腐，十分钟后加盐出锅即可。