【生酮低碳】快手童年鸡蛋糕，不用烤箱

关于食谱里的杏仁粉：这个杏仁粉不是国内真正的小杏仁磨的粉，而是美国大杏仁磨的粉，美国大杏仁又叫巴旦木又叫扁桃仁，是用来做马卡龙的，买的时候请看清，还有无良商家会故意混淆一定要注意。

两个碗，一个碗放干粉拌匀，另一个碗放奶油奶酪，准备三个鸡蛋。

奶油奶酪微波炉30秒软化， ricotta不用软化，三个鸡蛋分别打到碗里，一个一个加，每次都要拌匀。放入干粉搅拌均匀放置10分钟。

我用的小红锅，开锅，抹油。如果是别的锅就全程小火。

等锅预热好了之后，倒面糊，盖锅盖。等3-5分钟。