家传私房奶奶发糕（鸡蛋糕/马拉糕/免打发/蒸蛋糕）无油无水｜超级无敌简单｜食过翻寻味

先准备好材料表的四样东西（括号里的是3个鸡蛋的配方） 这是原来的配方，⚠️非常甜，我后来整改了，在配方栏的是现在的。

先找个大点的盆里打入四个鸡蛋（我今天做的是三个的，用了不同盘子） 没有那么多讲究，盆子有没有水滴也不用太在意。

搅散！！可以搅多一会儿，不用怕气泡，用筷子就ok了！！可以用打蛋器，因为我实在是懒得洗！

称出场啦！！（我用了筷子）这时候称糖 直接称进去 不用搅拌！！

然后接着称面粉，直接称进去！！不用搅拌（先称130克 后面觉得不够稠在一勺一勺加）

在面粉上面倒一勺泡打粉！！不可以替换！！只能泡打粉！！

然后就用筷子搅拌均匀就ok啦！！就是视频中的浓稠度，面粉的吸水性不同，130克是百分之百准确，如果还是稀了点就一勺一勺加；过于浓稠了就加多个鸡蛋，或一点点油。 【⚠️⚠️喜欢湿润口感可以加油，我奶奶做的是加油的，不知道她加多少..没记住。我稍微改了，不加油！！口感不会很干！只是加了油更湿润罢了！要是用的不锈钢盘子，反正都是要刷油的，这时候可以加一点。但是如果用的是玻璃或者是硅胶，就不用刷油了！所以我一般懒的加】

倒进去模具（任何能蒸的容器都可以！我用的硅胶模具不刷油，因为硅胶模具不沾。玻璃也不会粘，其它的如果你是不粘模具，请刷油！！！）

用刮刀刮干净

有气泡？看下面

震几下就好啦

水滚之后，中火蒸20分钟！！一定要熟了！！不熟再放回去也是不熟的！！所以一定要保证熟了！！⚠️⚠️两个蛋的话10分钟就好了，三个蛋15分钟，四个蛋的话20分钟。以此类推！

完成！！这是要洗的的东西，就三样！懒得洗的话先泡着。⚠️面糊干了就难洗了，因为面糊很稠。

很发的发糕～

中间特别高

硅胶模具和玻璃模具很容易脱模。

下面就是往期作品啦\(//∇//)\这个奶奶说，叫“鸡蛋糕”，虽然和广式马拉糕很像，但是广式马拉糕加黑糖和香草精，还有水，比较柔软些。