没有注水的牛肉，切成1.5厘米左右的厚片，用刀背捶捶，让牛肉更松软。
芹菜、胡萝卜、洋葱、姜片，再加少许香菜加少许水榨汁。
榨汁后过滤
放进牛肉里
加少许小苏打、耗油。双手从下往上多次来回，让汁水与牛肉充分吸收。然后用保鲜膜盖上放入冰箱腌制至少3小时。
拍张集体照
平底锅大火预热1分钟以上，手放在上方明显感到热气。 切一小块黄油放进锅里，立刻把牛排放进去，每面煎40秒左右，至表面稍微有些焦。
用夹子把牛排夹起，牛排煎一面焦黄后再翻另一面煎，每面大概一两分钟后即可装盘。
配上酱汁，简单的黑椒牛排就做好了！
准备开吃