蒜切片儿备用，菠菜洗净备用。 热锅烧油，下花椒粒，香味出来后把花椒粒撇出，下切好的蒜片儿。 开大火，放入菠菜爆炒，点几滴醋，加蚝油，少量水，一点盐（不宜过咸）。 菠菜变软后立刻出锅儿。
菠菜盛出来，撒上少许白芝麻。好看又美味。