小黄鱼洗净，厨房纸擦干水分，片下鱼肉，加料酒一小勺，白胡椒、盐少许腌制15分钟后，平底锅两面煎黄。取炒锅加姜两片、少许油，放入鱼骨煎香加温水炖15分钟，过滤鱼汤备用。 春笋过水切丝后和雪里蕻翻炒盛出备用。
烧水下面，面条七分熟时把下面的清水倒掉，加入鱼汤，盐少许，煮开。盛出面条当上煎过的黄鱼，雪菜春笋，洒上葱花，开动喽。