准备好以上材料
热锅冷油，爆香葱白和姜片
肋排入锅翻炒
翻炒至变色带一点焦黄（需要一些耐心）
锅边加料酒，加一圈老抽，一圈生抽和一圈醋，均匀上色后，加入开水或者啤酒没过肉，中火盖上盖子。
一刻钟后，开盖翻炒，加入冰糖，转小火，继续焖煮一刻钟。
现在肉已经上色，汁水泡泡也越来越大，加入盐，白胡椒和葱绿，开中火收汁。出锅加味精前，再淋锅边淋一圈米醋。
装盘！油光锃亮，喷香扑鼻，好吃的根本停不下来！