快手油焖笋

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作者: 闻人单于
春天来了

用料

快手油焖笋的做法步骤

步骤 1

春笋去壳洗净

步骤 2

改刀切长块

步骤 3

春笋焯水去草酸去涩味,倒入锅中放入冷水,水要沒过春笋。

步骤 4

水煮沸后捞出春笋,沥干待用。

步骤 5

锅大火烧热,倒入食用油,由于笋的涩味可通过油焖去除,所以油需要稍微多放点。 油温五成热时再放入春笋、生抽、料酒、小碗清水,盖上锅盖焖烧。

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步骤 6
步骤 6

大火焖烧8分钟后已初步上色,放入少量糖提味(根据个人口味),搅拌均匀。

步骤 7

盖上锅盖中火继续焖烧5分钟。

步骤 8

春笋上色均匀后,说明已入味,收汁装盘,撒香菜末点缀。

菜谱创建时间:2019-03-30 18:25:42
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