将虾洗净，我是不敢活生生地去虾线的，烧了水浇进去，不动了才敢给去虾线，剪去太尖的须。姜、蒜切片，青椒切粗丝。调好红烧汁，拿少量清水调好淀粉。
我用的是麦饭石平底锅，没放油直接热锅后将虾倒入，炒一会儿是就变红色，倒出碗里备用。将锅洗净，热锅后放油、姜、蒜，炒出香味后倒入大虾，放盐炒匀后，倒入红烧汁，清水，再倒入魔芋菊花贝，不断翻炒。
不断地炒才能使虾和魔芋均匀地吸入红烧汁，汁水比较少时倒入淀粉水，放青椒丝，再炒一下就可以出锅了。虾和魔芋吸收了足够的汁液，味道非常鲜美！