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极简单的卤牛肉
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作者：
我是个大媛媛
用料
极简单的卤牛肉的做法步骤
步骤 1
牛健放米酒焯水后洗干净；准备好卤肉料
步骤 2
锅内放油，放入冰糖炒至焦糖色后放入牛肉关火炒糖色。
步骤 3
高压锅内放入所有卤料，牛腱，酱油，老抽，卤水，盐，米酒，高压锅压15分钟（这个时间压出来的牛肉有丝丝嚼劲非常好，如果牛腱再多点就多加3分钟，压太久没有嚼劲就不好吃了）
步骤 4
压好的牛肉过滤掉卤料，拿出牛腱，另起锅把卤水收汁，烧到剩少量之后丢牛腱进去滚几下上酱。
步骤 5
晾凉，取出切薄片。
步骤 6
糖色炒得好出来的成色就会非常美！
步骤 7
这个时候调制神仙蘸料：把所有材料放入容器，放点盐，少许酱油（不能多，影响颜色），少许糖，起锅烧热油浇进料里搅拌均匀，加点芝麻油，ok！
步骤 8
包你一吃难忘！
步骤 9
yummy！
极简单的卤牛肉的小贴士
1:卤料里的咸度少比多好，毕竟我们后面有蘸料； 2:糖色不能炒过火会发苦； 3:蘸料里的盐可自己尝咸度添加。 4:可一次多做点，密封速冻起来，要吃的时候可以煮面条或者蒸热了吃，很方便哦！ 5:蘸料里加少许的陈醋味蕾感觉更好，此处老公不爱吃醋不加了。
菜谱创建时间：2019-03-30 23:15:54
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