刀鱼去鱼头，鱼鳞，内脏，冲洗干净放入美善品料理机
鱼头也冲洗干净不要扔
速度10，1分钟，中间开盖将锅壁上的鱼肉刮下，如果带鱼刺一起打，打完过筛一下，可以用上面的蒸锅或烘培筛网，这样更细腻，或者剃去鱼刺纯鱼肉打，无需过筛。
倒出打好的鱼肉泥，葱姜放入小美速度5，10秒，清空主锅，打好的葱姜加少许纯净水浸泡，整个过程主锅无需清洗。
洗好的草头放入主锅，速度8，10秒，继续放入香菇，速度5，5秒，打到想要的颗粒大小
加入之前过筛好的鱼肉泥，猪肉糜，生抽，盐，糖，料酒，麻油，反转速度3，边转边缓慢加入之前浸泡葱姜的水，直到上劲为止，葱姜水不要太多了，上劲后馅儿就做好了，有小美做馅儿真的方便。
然后做汤，热锅放入黄油，融化后放入额外的葱姜，出香味后放入鱼头，大火炒香，加入适量开水，再次煮开加入少量牛奶，大火加盖煮5到10分钟。原汤就完成了，特别鲜美，滤掉里面的材料只剩下汤备用。
现在可以开始包馄饨啦
和老公一起包，包，包，样子不好看，别嫌弃
准备调料，虾皮，葱，猪油，盐，自己按洗好放就行
这是过滤后的清汤，很奶白的颜色
下好的馄饨加放入有调料的碗内，倒入奶白的汤，开吃！
补图一张，用小美蒸锅过筛的照片
过筛完的鱼肉泥非常细腻
打好的鱼肉泥有少许会沾在刀头上，取出大部分鱼肉泥后速度10再来5秒，刀头上的鱼肉泥都甩出来啦，一点不浪费。刀鱼味道原本就很鲜美，调料简简单单就很好吃，放点笋应该味道也很好，这菜谱写好不易，不喜勿喷，谢谢😜