嫩滑 清蒸虾孱

虾孱洗净切段，一股脑放入料酒、姜片、盐🧂、胡椒粉、生抽即小葱段搅拌均匀腌制10分钟。^_^

上水烧开后大火蒸8分钟端出。 (这一步根据个人口味，喜欢酱油色重一点的朋友可以做:蒸出来汁水倒入小碗加少许生抽白糖拌匀淋在盘中) 图中厨娘因为考虑孩子爱吃已少吃上色佐料为主，所以没加。 撒上葱花和蒜末(小红辣椒圈随个人口味，其实并不辣反而有提鲜效果) 淋上少许热油即可享受(这个菜滚油不需要太多，主要是把生蒜末和葱花的“逼香”)