食材原图
五花肉切小块、大葱切段、生姜切片备用
墨鱼先撕去表皮，拉掉灰骨，放在装有水的盆中，在水中拉出内脏，再在水中挖掉墨鱼的眼珠，使其流尽墨汁，然后多换几次清水将内外洗净
土豆去皮后切块，先入锅煎至表面焦黄色再捞起
锅内留底油，放入姜片、葱段煸香，后加入五花肉小煎至金黄色
然后把墨鱼加入小炒片刻
再把土豆加入炒匀
这时加入料酒、老抽、白糖、食盐、蚝油炒匀
加入浸过食材的开水
加入盖焖煮汤汁收浓即可